Flammekueche ou tarte flambée (Alsace)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de pâte à pain
- 2 gros oignons émincés
- 40 cl de crème épaisse (environ)
- 60 g de lardons de poitrine fumée
- 1 cuillerée à soupe d'huile de colza
- sel, noix de muscade râpée, poivre
Préparation :
Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
Arroser ce mélange d'huile de colza.
Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
Vous pouvez l'accompagner d'une bière ou de vin : Edelzwicker, Pinot Blanc, Riesling (à consommer avec modération)
Cuisson : 10 mn Ingrédients :
- 500 g de pâte à pain
- 2 gros oignons émincés
- 40 cl de crème épaisse (environ)
- 60 g de lardons de poitrine fumée
- 1 cuillerée à soupe d'huile de colza
- sel, noix de muscade râpée, poivre
Préparation :
Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
Arroser ce mélange d'huile de colza.
Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
Vous pouvez l'accompagner d'une bière ou de vin : Edelzwicker, Pinot Blanc, Riesling (à consommer avec modération)
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