Accras à la morue ..... Hummmm .... !
Ingrédients : · 400 g de morue salée sèche
· 200 gr de farine
· 150 ml d’eau
· ½ cuillères à café de levure chimique ou bicarbonate < (les accras seront plus gonflés)
· 2 oignons
· 2 cives
· 2 œufs
· 1 piment (selon les goûts)
· Sel si nécessaire
Faire déssaler la morue 24h, en changeant deux fois l’eau.
La faire pocher 15 minutes.
Une fois la morue refroidie, enlever la peau les arêtes et bien l’émietter.
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la levure chimique (ou bicarbonate) creusez un puit et ajoutez l’eau, les oignons les cives très finement hachées et les jaunes d’œuf.
Bien mélanger le tout.
Montez les blancs en neige et incorporez à la préparation.
Terminez en ajoutant la chair de morue émiettée et le piment (selon les goûts).
Faites frire par petites cuillérées à café dans l’huile chaude.
Egouttez sur du papier absorbant.
Vous pouvez remplacer la morue par des crevettes que vous aurez hachées (garder ½ crevettes par accra).
Servir avec un « ti punch » ou une salade verte !
BON APPETIT !!!
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